Ferragosto a base di tè con il tiramisù al matcha

In vista dell’arrivo della festività più attesa dell’estate, il Ferragosto, mi piacerebbe condividere con voi una ricetta scovata sul libro “Tea Sommeiler” di Gabriella Lombardi (e da me in parte riadattata), che potrebbe esservi utile in questi giorni di festeggiamenti. Una ricetta che unisce la tradizione culinaria italiana con un tocco orientale e che non è di così difficile preparazione (anche perchè con questo caldo chi ha voglia di mettersi ai fornelli!): il tiramisù al matcha.

Particolarmente adatto sia a conclusione di un pranzo (o cena) in piena regola, oppure anche solo per un tea time organizzato per l’occasione ( qui vi spiego come fare) e naturalmente da accompagnare con un brindisi a base di tè.

Matcha-tea-tiramisu

Fonte: delicooks.com

 INGREDIENTI (per 4 persone)

200 g. di savoiardi

PER LA BAGNA

400 ml di acqua

400 g. di zucchero

18 g. di Bancha in polvere

5 g. di miele millefiori

PER LA CREMA AL MASCARPONE

200 g. di zucchero

8 tuorli

400 g. di mascarpone

20 g. di Matcha in polvere

200 g. di panna semi-montata.

Step-by-Step Recipe: Matchamisu = Matcha (Green Tea) Tiramisu  - Home - Oh, How Civilized

Fonte: ohhowcivilized.com

PREPARAZIONE

Iniziate col preparare la bagna miscelando tutti gli ingredienti indicati, finchè non ottenete un composto omogeneo. Disponete i savoiardi in una teglia in uno strato compatto e cospargeteli con la bagna.

Per la crema al mascarpone, montate lo zucchero e i tuorli fino a che il composto non risulterà gonfio e leggero. Aggiungete poco alla volta il mascarpone, precedentemente lavorato con la frusta, il matcha in polvere e per ultima la panna semi-montata, che finirete di montare  quando la verserete nel resto del composto.

Terminate il dolce ricoprendolo con la crema al mascarpone e una spruzzata di matcha in polvere.

Matchamisu

Fonte: cuocadolce.blogspot.nl

Da accompagnarsi con tè Bancha servito freddo (qui come prepararlo) a volontà.

Buon ferragosto a tutti i tea lovers!

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